ВСПОМИНАЕМ ЛЕТО, ГОТОВИМ СУП-ХАРЧО. Ребята, посещающие «Клуб домашней еды» (координатор – Е.И. Карабцова), захотели приготовить суп, вкус которого напомнил бы им о прошедшем лете. Елена Ивановна предложила сварить суп-харчо, рассказала его историю и рецепт.
Так, ребята узнали, что харчо – одно из самых известных и популярных супов Грузии. Суп появился в тот период, когда обитатели Кавказа стали разводить скот и выращивать рис. И было это примерно во втором-третьем веках новой эры.
На грузинском языке харчо называется «дзрохизс хорсци харшот». Дословный перевод – «говяжье мясо в бульоне». Изначально оно представляло собой говядину под соусом из грецких орехов. Вот почему эти ингредиенты – неотъемлемые части супа. За двадцать веков технология приготовления харчо приобрела варианты, но все повара мира сохранили основные правила: использовать в процессе приготовления говяжье мясо, лук, рис, соус ткемали и грецкие орехи.
Послушав рассказ наставника, ребята поняли, что харчо, безусловно, вкусный суп, но у них нет всего набора требуемых ингредиентов. Елена Ивановна, нашла выход из положения: сварить суп из тех продуктов, которые есть и назвать его «ложным супом-харчо». Не отказывать ведь себе в желании! Работа закипела. Заодно решили приготовить фирменный яблочный пай и миниатюрные блинчики к чаю. Дело нашлось каждому. И вот – кульминация встречи! Приятное общение в компании друзей! Вкус харчо, аромат чая с чабрецом, неповторимый запах свежеиспеченной выпечки подарили молодым людям летнее тепло в холодный осенний вечер!
Если вы нашли ошибку: Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Открыть
